Ingrédients
- 1 kg d’endives
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- env. 1 l de bouillon de légumes
- Sauce:
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 800 g de tomates concassées (en boîte)
- 2 c.s. de concentré de tomates
- sel, poivre
- 2-3 c.s. de basilic, haché
- 240 g de mozzarella
- 4 c.s. de pignons
Préparation
Partager les endives dans la longueur. Huiler une poêle et faire chauffer. Y déposer les endives et les faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter doucement 5-10 min à couvert. Répartir ensuite dans un plat à gratin.
Pour la sauce, huiler une poêle et faire chauffer. Peler les oignons et l’ail, hacher finement et faire revenir dans la poêle. Ajouter les tomates concassées et le concentré et faire mijoter 10 min sur feu doux. Saler et poivrer. Incorporer le basilic.
Couper la mozzarella en dés et la répartir sur les endives. Ajouter la sauce tomate, parsemer de pignons et cuire le tout env. 20 min dans le four préchauffé à 220 °C.
Pour la sauce, huiler une poêle et faire chauffer. Peler les oignons et l’ail, hacher finement et faire revenir dans la poêle. Ajouter les tomates concassées et le concentré et faire mijoter 10 min sur feu doux. Saler et poivrer. Incorporer le basilic.
Couper la mozzarella en dés et la répartir sur les endives. Ajouter la sauce tomate, parsemer de pignons et cuire le tout env. 20 min dans le four préchauffé à 220 °C.
