Yogourt glacé et salade d’abricots

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Ingrédients

• 360 g de yogourt nature
• 50 g de sucre glace
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 2 blancs d'oeufs frais
• 400 g d'abricots mûrs
• 4 c.s. de groseilles rouges
• 1/2 citron
• 1 c.c. de sucre glace

Préparation

Mélanger le yogourt avec le sucre glace et le sucre vanillé. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement. Faire prendre la masse 4-5 h au congélateur en brassant toutes les heures.

Couper les abricots en quartiers, ajouter les groseilles rouges, râper le zeste du citron dessus, ajouter le jus et le sucre glace. Bien mélanger le tout. Dresser le yogourt glacé et la salade d’abricots dans des coupelles.

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